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1

REPORTAJE GRÁFICO

RECETA DE LAS ROSCAS DE CANDIL

Por Felisa Ramiro Pérez
 
INGREDIENTES DE LAS ROSCAS DE CANDIL
1. Huevos
1/2 docena		 2. Aceite y licor de anís
1/8 de litro de ambos		 3. Azúcar
8 cucharadas		 4. Harina
400 gramos		 5. Ralladura de un limón

 
 
 
ELABORACIÓN
 
 

 

 PREPARACIÓN DE LA MASA Y DE LOS INSTRUMENTOS  
 
 
1. Partidos los huevos, se baten. 2. Echar el aceite y el licor de anís. 3. Continuar con el batido. 4. Si se considera necesario, utilizar la batidora eléctrica para homogeneizar la mezcla.

5. Echar las 8 cucharadas de azúcar. 6. Echar las ralladuras de limón. 7. Continuar con el batido. 8. Se hecha la harina y se continúa con el batido para homogeneizar la mezcla.
9. Aspecto final de la mezcla de los ingredientes. 10. y 11. Dos modelos de moldes para las roscas de candil. 12. Introducir los moldes en el aceite mientras éste se calienta.
 
 
  LA FRITURA DE LAS ROSCAS DE CANDIL  
 
 
13. Echar la masa en los moldes sin que se llenen. 14. Introducir el molde en el aceite caliente. Las roscas se elevan solas desprendiéndose del molde. 15. Dar la vuelta a las roscas. Sacarlas cuando estén doradas, cosa que ocurrirá aproximadamente a los 3 minutos y medio. 16. Aspecto de las roscas fritas sacadas del aceite.
 
 
  EL BAÑO DE LAS ROSCAS DE CANDIL EN AZÚCAR  
 
 
17. y 18. Las roscas de candil  finalmente se rebozan en azúcar mezclada con un poquito de harina.
 
 
    EL RESULTADO    
 
 
22. Este es el aspecto final de las roscas de candil. Felisa Ramiro nos muestra
sus roscas de candil
 

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