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Batir los huevos.
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Echar el aceite y la leche y batir.
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Echar el azúcar y batir.
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Echar la copa de anís, el sobre de levadura y la ralladura
de limón y batir.
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Echar la harina y batir a mano con una cuchara o tenedor.
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Untarse las manos de aceite para que no se pegue a ellas
la masa al hacer las roscas..
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Forma de hacer las roscas: coger
un trozo de masa, aplastarla en la mano, hacer un agujero con el dedo en
el centro, con las dos manos partiendo del agujero central estirar la
masa y doblarla para hacer un ocho, doblar por el centro para que se
junten los dos ojos del ocho.
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Echar la rosca en el aceite
caliente para que se fría y sacarla cuando esté suficientemente dorada.
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Terminadas de freír todas las roscas, se hacen los
preparativos para el baño:
- Se baten dos claras de huevo hasta el punto de nieve;
- se prepara un almíbar con 400 gramos de azúcar y una
copa de agua;
- se mezcla lentamente el almíbar y las claras a punto de
nieve mientras se bate la mezcla.
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Con un pincel se cubre gran parte de la superficie de la
rosca con la mezcla obtenida.
