INGREDIENTES DE LOS CRISTIONES

• 1/4 de aceite.

• 1/4 de litro de agua templada.

• 20 gramos de anís en grano.

• 3/4 de kilo de harina .

• Una cucharilla de las de café de sal y otra de bicarbonato.

• Miel y licor de anís para el baño de los cristiones.

ELABORACIÓN

• Mezclar el agua, el aceite, la cucharilla de sal, la cucharilla de bicarbonato y el anís en grano y batirlo manualmente.

• Echar la harina poco a poco, mientras se continúa batiendo manualmente la mezcla. La consistencia de la masa debe ser tal que, si se la separa de la pared del recipiente, se mantenga separada.

• Hacer bolas con la masa del tamaño de una albóndiga y aplastarlas con un rodillo para convertirlas en tiras finas.

• Unir las tiras de masa por los extremos y freírlas hasta que se doren, cosa que ocurrirá a los 6 ó 7 minutos de fritura.

• Cuando se haya terminado de freír todos los cristiones, calentar la miel que se considere necesaria con un poco de agua y un chorrito de licor de anís para bañarlos.
  Si se calienta un kilo de miel, echar 1/4 litro de agua y media copa de licor de anís.

• Echar los cristiones en la miel caliente, darlos la vuelta, para que se unten de miel por ambas partes y sacarlos enseguida.