4. Azúcar

- 3 cucharadas para mezclar con la masa.
- Una cantidad suficiente para cubrir la superficie.

5. Manteca

- 50 gramos para mezclar con la masa.
- Un poquito más para untar el papel de la bandeja del horno, si se utiliza papel de aluminio.

- Si la masa se compra, ya elaborada, en una tahona, como se ha hecho para este reportaje, esparza  uniformemente por la superficie de ella la manteca, los chicharrones, el anís molido y las tres cucharadas de azúcar.
- Si la masa se prepara en casa sólo para la bolla, mezcle primero el anís molido y el azúcar con la harina que se vaya a utilizar y luego, después de hecha y  fermentada la masa, esparza sobre ella la manteca y los chicharrones.

[1] Este dulce se hacía  antiguamente en el período de las matanzas para aprovechar los chicharrones, que son los residuos que quedan cuando se cuecen los entresijos del cerdo para obtener la manteca. Cuando en Romangordo las familias elaboraban su propio pan, separaban un trozo de masa, ya fermentada, y le añadían los ingredientes específicos de la bolla y  la cocían, junta con los panes, en hornos de leña, cuyo dueño cobraba una pequeña cantidad por este servicio. A partir de la construcción de la primera tahona eléctrica, que realizaba todo el proceso del pan, incluida la venta, pocos años antes de 1960, las familias fueron dejando de hacer sus propios panes, los hornos de leña entraron en crisis y fueron finalmente abandonados  y  se fue perdiendo la costumbre de hacer las bollas de chicharrones, pues por entonces no se habían generalizado los pequeños hornos eléctricos caseros.
Hoy día, casi perdida también la costumbre de hacer matanzas, no es fácil obtener los chicharrones, pero no por eso hay que abstenerse de hacer este dulce.  Puede que les guste más la bolla de chicharrones sin chicharrones.