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MISCELÁNEA

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LOS MOLINOS

ASTRONOMÍA

DULCES

PIROLUSITAS

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ARROPE

ROSCAS BLANCAS

ROSCAS DE CANDIL

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REPORTAJE GRÁFICO

RECETA DEL ARROPE

Por Pilar Ramiro Rodríguez

INGREDIENTES DEL ARROPE

1. Calabaza Esta calabaza pesó 9 kilos sin pelar y 7,750 kilos, después de ser pelada.	2. Miel 8 kilos de miel	3. Agua Para 8 kilos d miel, conviene echar litro y medio de agua	4. Hojas de laurel y cáscaras secas de naranjas

ELABORACIÓN

1. Se parte la calabaza por la mitad y se quitan la pipas de su interior		2. Se hacen rajas y se pelan

3. Las rajas se dividen en trozos	4. Se echa agua con cal disuelta hasta que se cubran los trozos. (75 gr. de cal matada por kilo de calabaza)	5. Pasadas unas 24 horas se tira el agua con cal	6. Se lava bien los trozos de calabaza, hasta que el agua salga clara


7. Se mezcla el agua con la miel y se pone a cocer. La superficie se llenará de espuma y nata.	8. Limpiar un poco la miel retirando algo de nata, que puede estar producida por residuos imperceptibles de cera en la miel.


9. Echar en la miel las hojas de laurel y las cáscaras de naranja.	10. Echar en la miel los trozos de calabaza.


11. Toda la mezcla debe cocer durante unas dos horas	12. Para saber si ya está en su punto el arrope, echar en un plato un poco de caldo, esperar un par de minutos a que se enfríe: si al hacer una raya con el dedo, no se juntan los bordes, el arrope está ya en su punto y puede apagarse el fuego.	13. Arrope terminado. Nota: Si el arrope resultara demasiado seco, cuézase un rato la miel que se estime necesaria con su proporción de agua y añádase al arrope.

EL RESULTADO


Aspecto del arrope.	Pilar Ramiro nos muestra su arrope, al mismo tiempo que la televisión emitía el siguiente mensaje: "El azúcar es fundamental en tu alimentación. No juegues con ella"